Objetivo General

Integrar las herramientas asociadas a la gestión integral del profesional nutricionista en los servicios de alimentación y nutrición, considerando elementos de la planificación estratégica, planta física, equipamiento, gestión de recursos humanos y financieros, teniendo presente la implementación de procesos de aseguramiento de la calidad tanto a nivel público cómo privado.

¿Qué aprenderás en el programa académico?

• Identificar el rol de la gestión y sus componentes en el proceso de establecimiento y consecución de objetivos y metas en las empresas y en servicios de alimentación colectiva.
• Analizar las características de la planta física y equipamiento en el contexto de los flujos productivos y diseños de construcción de una central de alimentación.
• Analizar los componentes asociados al proceso de selección y organización del personal.
• Analizar los componentes presupuestarios en un servicio de alimentación y nutrición.
• Analizar las distintas variables asociadas al proceso de planificación alimentario nutricional considerando elementos de disponibilidad y calidad nutricional.
• Monitorizar las etapas del proceso de producción alimentaria, para así disminuir riesgos asociados y actuar de manera oportuna ante situaciones detectadas.
• Gestionar la implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), respetando los pasos y principios que aseguren la calidad higiénica e inocuidad alimentaria.

Para aprobar el programa académico debes tener una calificación promedio final mayor al 60% del 100% posible.

Siendo que por ejemplo si quieres tu calificación final con:

• Base a 100 debes tener más de 60 puntos.
• Sobre 10 debes tener más de 6 puntos.
• Sobre 7 debes tener más de 4.2 puntos.
• Con base a 5 debes tener más de 3 puntos.

Durante la realización de tu diplomado la nota se regirá del 0 al 100, y al finalizar promediamos tu
calificación a la propia para tu país de origen.

¡Así se verá tu certificado!