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Descripción
Podemos evidenciar que las dietas bajas en carbohidratos inducen cambios metabólicos únicos, incluyendo mejoras del control glucémico y de concentraciones plasmáticas de triglicéridos, colesterol HDL y partículas aterogénicas de LDL, las dietas bajas en carbohidratos pueden recomendarse como estrategias eficientes para el manejo de la obesidad y síndrome metabólico, además del subgrupo de pacientes con síndrome de ovario poliquístico; sin embargo, deben ser prescritas por profesionales debidamente capacitados, quienes deben evaluar previamente los riesgos y beneficios para cada paciente de forma particular.
En las últimas décadas, varias líneas de evidencia científica respaldan la implementación de este tipo de patrones alimentarios asociados al ayuno a través de los beneficios sobre la regulación metabólica de los efectos sobre el ritmo circadiano, el microbioma intestinal, la pérdida de peso, diabetes mellitus, esteatosis hepática, enfermedad cardiovascular, entre otras patologías.
En este curso intensivo se revisará la evidencia asociada a las bases de las dietas bajas en carbohidratos y los protocolos alimentarios asociados al ayuno intermitente, considerando las últimas investigaciones basadas en la evidencia con un enfoque práctico e interactivo.
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