Con esta propuesta académica el Instituto Universitario Vive Sano brinda una nueva oportunidad de capacitación y actualización a profesionales de la salud en los conceptos fundamentales relacionados con la salud digestiva y nutrición funcional. Partiendo de elementos como la posibilidad de que ciertos alimentos posean componentes fisiológicamente activos que tengan la potencial capacidad de promover un estado más óptimo de salud en el ser humano viene cobrando muchísimo interés. El tracto gastrointestinal es clave en el desarrollo/identificación de estos nuevos nutrientes/ingredientes ya que como sabemos juega un importante rol en la interfase entre la dieta y los eventos metabólicos que dan soporte a la vida.