{"id":43026,"date":"2022-11-01T00:00:55","date_gmt":"2022-11-01T04:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vivesanobrasil.org\/?p=43026"},"modified":"2022-10-31T10:15:45","modified_gmt":"2022-10-31T14:15:45","slug":"dietas-vegetarianas-en-la-prevencion-de-enfermedades-cronicas-no-transmisibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivesanobrasil.org\/pb\/dietas-vegetarianas-en-la-prevencion-de-enfermedades-cronicas-no-transmisibles\/","title":{"rendered":"Dietas vegetarianas en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles"},"content":{"rendered":"\t\t
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Dietas vegetarianas en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los beneficios de las dieta vegetarianas son reconocidos, ya que favorecen mantener un peso corporal normal y disminuyen los riesgos de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, efecto atribuido a la alta ingesta de frutas, verduras, alimentos integrales y baja ingesta de grasas saturadas.\u00a0<\/p>

Entre los argumentos m\u00e1s frecuentes para elegir una dieta vegetariana se incluyen la preocupaci\u00f3n por el medio ambiente y m\u00e1s espec\u00edficamente por factores relativos al bienestar animal y consideraciones de salud.\u00a0<\/p>

Efectivamente, en general, esta dieta se asocia a mayores beneficios para la salud por la composici\u00f3n de los l\u00edpidos y la mayor ingesta de fibra diet\u00e9tica, la eliminaci\u00f3n de la carne roja se ha asociado a una disminuci\u00f3n del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y presentan finalmente mejores estilos de vida .<\/p>

Beneficios de las dietas vegetarianas<\/b><\/h5>
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Se define como vegetariano a aquella persona que no consume ning\u00fan tipo de carne, incluyendo aves, pescados o mariscos ni productos que la contengan; como ovo-l\u00e1cteo-vegetariano a aquellos cuya alimentaci\u00f3n se basa en cereales, frutas, legumbres, frutos secos, semillas, huevos y productos l\u00e1cteos; lacto-vegetariano a los que excluyen de la dieta los huevos adem\u00e1s de la carne y vegano a los que excluyen de su alimentaci\u00f3n carnes, productos l\u00e1cteos, huevos y todo producto que contenga alg\u00fan producto de origen animal.<\/p>

El motivo por el cual se adoptan este tipo de dieta difiere con la edad. Los adolescentes adoptan este patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n como una manera de establecer una identidad, por razones medioambientales o preocupaci\u00f3n por el bienestar animal, a diferencia de los adultos que la adopci\u00f3n a la dieta se asocia a mejorar su salud.<\/p>

La Asociaci\u00f3n Diet\u00e9tica Americana afirma que las dietas vegetarianas convenientemente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y que pueden ser beneficiosas para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de algunas enfermedades como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de c\u00e1ncer, la hipertensi\u00f3n, la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica y la obesidad\u00a0<\/p>

La Academia Americana de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (AAND)<\/a>, la m\u00e1s prestigiosa asociaci\u00f3n de nutricionistas en el mundo, ha publicado la actualizaci\u00f3n del 2016 de su Posici\u00f3n Oficial respecto a las dietas vegetarianas, emitida por primera vez en el 1987 y renovada peri\u00f3dicamente<\/p>

Con m\u00e1s de 100 referencias bibliogr\u00e1ficas, el posicionamiento actual de la AAND resume los datos m\u00e1s actualizados publicados en la literatura cient\u00edfica de este \u00e1mbito.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles que pueden ser prevenidas por las dietas vegetariana<\/b><\/p>

Cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica:<\/b> Dos estudios de cohortes extensos y un metaan\u00e1lisis encontraron que las personas vegetarianas presentaban menor riesgo de muerte por cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica que las no vegetarianas. Este menor riesgo de muerte se observ\u00f3 tanto en personas ovo-lacto-vegetarianas como en personas veganas.\u00a0<\/span><\/p>

La diferencia en el riesgo persiste tras el ajuste por IMC, h\u00e1bito tab\u00e1quico y clase social. Esto es especialmente significativo porque el menor IMC observado com\u00fanmente en las personas vegetarianas es un factor que podr\u00eda ayudar a explicar el menor riesgo de enfermedad card\u00edaca en las personas vegetarianas.<\/span><\/p>

L\u00edpidos en sangre:<\/b> Por regla general, los estudios encuentran en las personas vegetarianas menores concentraciones de colesterol total y de lipoprote\u00ednas de baja densidad (cLDL). Los estudios de intervenci\u00f3n han demostrado una reducci\u00f3n en las cifras de colesterol total y cLDL cuando los sujetos cambiaban de su dieta habitual a una dieta vegetariana<\/span><\/p>

Hipertensi\u00f3n Arterial:<\/b> Diversos estudios han mostrado una menor presi\u00f3n sangu\u00ednea en personas vegetarianas en comparaci\u00f3n con las no vegetarianas, aunque otros estudios han mostrado escasas diferencias en cuanto a presi\u00f3n sangu\u00ednea entre personas vegetarianas y no vegetarianas. Al menos uno de los estudios que mostraba menor presi\u00f3n sangu\u00ednea en personas vegetarianas encontr\u00f3 que era el IMC, y no la dieta, lo que explicaba gran parte de las variaciones ajustadas por edad en la presi\u00f3n sangu\u00ednea<\/span><\/p>

Diabetes: <\/b>En el Estudio de Salud Adventista, el riesgo de diabetes ajustado por edad era 2 veces mayor en las personas no vegetarianas que en sus hom\u00f3logos vegetarianos. Aunque la obesidad incrementa el riesgo de diabetes tipo 2, se observ\u00f3 que la ingesta de carne y carne procesada era un factor de riesgo importante de diabetes incluso tras ajustar por IMC.<\/span><\/p>

Obesidad:<\/b> En un estudio transversal con 37.875 adultos, los que com\u00edan carne ten\u00edan los valores m\u00e1s altos de IMC medio ajustado por edad y los veganos, los valores m\u00e1s bajos, mientras los dem\u00e1s vegetarianos ten\u00edan valores intermedios. En el Estudio EPIC-Oxford, la ganancia de peso durante un periodo de 5 a\u00f1os en una cohorte de personas concienciadas por la salud se situ\u00f3 en los valores m\u00e1s bajos entre los que pasaron a una dieta con menos alimentos de origen animal.<\/span><\/p>

Algunos alimentos que tienen un papel destacado en la dieta vegetariana y pueden ofrecer protecci\u00f3n contra la ECV son la prote\u00edna de soja, las frutas y las verduras, los cereales integrales y los frutos secos.\u00a0<\/span><\/p>

Las personas vegetarianas parecen consumir m\u00e1s fitoqu\u00edmicos que las no vegetarianas debido a que un mayor porcentaje de su ingesta energ\u00e9tica procede de alimentos vegetales.\u00a0<\/span><\/p>

Los flavonoides y otros fitoqu\u00edmicos parecen poseer efectos protectores como antioxidantes, en la reducci\u00f3n de la agregaci\u00f3n plaquetaria y la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea, como agentes antiinflamatorios y en la mejora de la funci\u00f3n endotelial.\u00a0<\/span><\/p>

Se ha comprobado que las personas ovo-lacto-vegetarianas presentan una respuesta vasodilatadora significativamente mejor, lo cual indica un efecto beneficioso de la dieta vegetariana en la funci\u00f3n endotelial vascular.<\/span><\/p>

En general, estas dietas son ricas en fibra diet\u00e9tica, magnesio, fitoqu\u00edmicos, antioxidantes, vitaminas C y E, Fe+3, el \u00e1cido f\u00f3lico y \u00e1cidos grasos poliinsaturados n-6 (PUFA), pero baja en colesterol, grasa total y grasa saturada, sodio, Fe+2 +, zinc, vitamina A, B12 y D, y en especial \u00e1cidos grasos omega 3 (EPA y DHA).<\/span><\/p>

Los profesionales nutricionistas, deben educar a los individuos que toman la opci\u00f3n de iniciar cualquier tipo de alimentaci\u00f3n vegetariana y ayudar a implementarla adecuadamente, para cubrir todos los macro y micronutrientes requeridos acorde a su edad y estado metab\u00f3lico, para favorecer un crecimiento y desarrollo normal.<\/span><\/p>

Por consiguiente, las dietas vegetarianas bien planificadas podr\u00edan tener un efecto beneficioso en la reducci\u00f3n de factores de riesgo relacionados con enfermedades cr\u00f3nicas.\u00a0<\/span><\/p>

Adem\u00e1s, el seguimiento de este tipo de dietas por omn\u00edvoros durante un periodo determinado de tiempo podr\u00eda mejorar sus h\u00e1bitos diet\u00e9ticos. No obstante, se considera necesario seguir investigando sobre el estado nutricional de vegetarianos y el posible uso de estas dietas con el fin de prevenir y tratar enfermedades<\/span><\/p>

Autor: Nta. Camilo Aburto<\/b><\/p>

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Inicio: 08\/11\/22<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Referencias:<\/span><\/p>

Rojas Allende Daniela, Figueras D\u00edaz Francisca, Dur\u00e1n Ag\u00fcero Samuel. Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano. Rev. chil. nutr.\u00a0 [Internet]. 2017\u00a0 [citado\u00a0 2022\u00a0 Oct\u00a0 24] ;\u00a0 44( 3 ): 218-225. Disponible en: http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000300218&lng=es.\u00a0<\/a> http:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/s0717-75182017000300218<\/a>.<\/p>

Garc\u00eda-Maldonado Elena, Gallego-Narb\u00f3n Ang\u00e9lica, Vaquero M\u00aa Pilar. \u00bfSon las dietas vegetarianas nutricionalmente adecuadas? Una revisi\u00f3n de la evidencia cient\u00edfica. Nutr. Hosp.\u00a0 [Internet]. 2019\u00a0 Ago [citado\u00a0 2022\u00a0 Oct\u00a0 24] ;\u00a0 36( 4 ): 950-961. Disponible en: http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112019000400029&lng=es.\u00a0<\/a> Epub 17-Feb-2020.\u00a0 <\/span>https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.02550<\/span><\/a>.<\/span><\/p>

Centuri\u00f3n-Bernal Erika Giselle, Gonz\u00e1lez-Acosta Ana Gabriela, Rojas-Pav\u00f3n Mar\u00eda Bel\u00e9n, Burgos-Larroza Rodrigo Octavio, Meza-Miranda Eliana. Conocimiento, pr\u00e1cticas y actitudes alimentarias de vegetarianos en Paraguay. Mem. Inst. Investig. Cienc. Salud\u00a0 [Internet]. 2018\u00a0 Apr [cited\u00a0 2022\u00a0 Oct\u00a0 24] ;\u00a0 16( 1 ): 19-25. Available from: http:\/\/scielo.iics.una.py\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1812-95282018000100019&lng=en.\u00a0<\/a> <\/span>https:\/\/doi.org\/10.18004\/mem.iics\/1812-9528\/2018.016(01)19-025<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t


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