NUTRICIÓN EXPERIMENTAL - Instituto Universitario Vive Sano

Maria Jose Andrade Cuvi

Soy de Ecuador
Bioquímica de alimentos, especialista en inocuidad y actividad antioxidante de alimentos de origen vegetal (principalmente andinos) y en desarrollo de productos en base a plantas, Ecuador.
Maestría en tecnología e higiene de alimentos.
Doctorado en química.

Nutrióloga Clínica, México.
Maestría en Ciencias Químicas en el Área de Bioquímica y Biología Molecular.
Cuenta con experiencia en el área de nutrición clínica, así como en investigación en el área de neurociencias, metabolismo energético, estrés oxidativo y modelo transteórico de cambio.
Docente de pregrado, posgrado y asesora de trabajos de tesis.

Ingeniera de pesca,
Maestría y doctorado en biodiversidad tropical.
Docente del curso de Ingeniería Pesquera de la Universidad Estatal de Amapá-UEAP, Brasil.
Cuenta con experiencia en el área de Recursos Pesqueros e Ingeniería Pesquera, trabajando principalmente en los siguientes temas: parasitología y hematología de peces, acuicultura, tecnología, procesamiento y calidad de pescado, con un enfoque en la elaboración de productos y aprovechamiento de residuos pesqueros.

Farmacéutico de la Universidad de Tecnología y Ciencia de Bahía (UNIFTC-Brasil)
Maestría en Ciencias Farmacéuticas de la Universidad Federal de Rio Grande do Norte (PPgCF-UFRN-Brasil).
PhD en Desarrollo Tecnológico y Innovación de medicamentos de la Universidad Federal de Rio Grande do Norte (PPgDITM-UFRN-Brasil).
Post doctor en Farmacología y Farmacocinética en la Universidad Autónoma de San Luís Potosí (UASLP-México).
Profesor del Diplomado de Nutrición Clínica del Instituto Vive Sano y profesor adjunto de bioquímica de la Universidad del Estado de Amapá.
Decano de Investigación y Posgrado de la Universidad del Estado de Amapá.
Miembro del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Brasil (CONSEA-Amapá).
Revisor de revistas científicas de química, ciencias farmacéuticas y nutrición.
Docente de Posgrado en Ciencias Farmacéuticas de la Universidad Federal de Amapá.
Temas de investigación: metabolismo, estrés oxidativo, antioxidantes y interacción entre alimentos-medicamentos.