Esta propuesta académica puesta en marcha por el Instituto Universitario Vive Sano busca formar a profesionales de la salud en conceptos teóricos y prácticos relacionados con la psicología de la alimentación. La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos.

En la actualidad, el nutricionista puede desempeñar su labor profesional participando en equipos de gestión en diferentes áreas de la nutrición. En relación a este rol, se puede indicar que, siguiendo la tendencia mundial, los servicios de alimentación y nutrición han aumentado considerablemente en número, cobertura y complejidad.

Mención especial merecen las mejoras en el ámbito de la inocuidad y calidad, desarrollando e implementando sistemas de gestión enfocados en la producción de alimentos inocuos. 

En la actualidad, el nutricionista puede desempeñar su labor profesional participando en equipos de gestión en diferentes áreas de la nutrición. En relación a este rol, se puede indicar que, siguiendo la tendencia mundial, los servicios de alimentación y nutrición han aumentado considerablemente en número, cobertura y complejidad.

Mención especial merecen las mejoras en el ámbito de la inocuidad y calidad, desarrollando e implementando sistemas de gestión enfocados en la producción de alimentos inocuos. 

La presente propuesta académica puesta en marcha por el Instituto Universitario Vive Sano busca actualizar a los profesionales nutricionistas en el abordaje nutricional en niños, niñas y adolescentes con necesidades especiales de atención en salud (NANEAS).

Este es un grupo emergente y heterogéneo de niños y jóvenes que presentan distintos problemas de salud, cuya complejidad es variable. Se propone una clasificación de NANEAS basada en el requerimiento de cuidados de baja, mediana o alta complejidad, con el fin de definir un plan de trabajo que distribuya la participación de los distintos niveles de atención en su enfrentamiento. Se recomienda que los NANEAS que requieren cuidados de baja complejidad se incorporen a la atención primaria de salud, con el fin de aprovechar al máximo los beneficios para ellos y sus familias. Para lograrlo es fundamental la capacitación de los profesionales de la salud, promoviendo un trabajo coordinado, dinámico y bien comunicado entre los distintos niveles de atención.

La presente propuesta académica puesta en marcha por el Instituto Universitario Vive Sano busca actualizar a los profesionales de la salud en los conceptos fundamentales relacionados con la evaluación nutricional en el ciclo vital. El ámbito sanitario y la práctica asistencial se han ido adaptando a los cambios socioeconómicos y tecnológicos, a los diferentes usuarios y a las prioridades sanitarias de cada momento con el objetivo de proporcionar el mejor estado de salud. Dichos cambios han instado al personal sanitario a evolucionar para garantizar un sistema de alta calidad en términos de efectividad, experiencia y seguridad asistencial.

La presente propuesta académica puesta en marcha por el Instituto Universitario Vive Sano busca actualizar a los profesionales de la salud en los conceptos fundamentales relacionados con nutrición deportiva y fitness.

Los expertos definen el fitness como “la capacidad de una persona para ejecutar las actividades diarias con un rendimiento, una resistencia y una fuerza óptimos con el control de las enfermedades, la fatiga y el estrés y la reducción del comportamiento sedentario”. Esta descripción va más allá de poder correr rápido o levantar pesos pesados. A pesar de ser importantes, estos atributos sólo abordan áreas individuales del fitness.